Khi nhắc đến xôi, mọi người thường nghĩ đến xôi gấc, xôi lạc, xôi đậu xanh,… nhưng ít nhắc đến một món xôi có màu vàng. Nhiều người thắc mắc tại sao xôi lại màu vàng như thế và cách làm như thể nào. Hãy để tvcc.edu.vn giới thiệu đến bạn cách làm xôi màu vàng đơn giản, thơm ngon nhé.
Đang xem: Cách nấu xôi màu vàng
Các bước để nấu món xôi màu vàng thơm ngon
Để có màu vàng đẹp như vậy thì nguyên liệu tạo nên đó chính là bột nghệ. Bột nghệ rất tốt cho sức khoẻ của con người. Và món xôi này sẽ rất ngon cho bữa sáng của gia đình bạn đó. Hãy xem các bước nấu như thế nào nhé.
Bước 1: Nguyên liệu nấu xôi nghệ
500gr gạo nếp10gr bột nghệ300gr đỗ xanh20gr muốiHành khôRuốc hoặc thịt gàGia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp vo sạch. Hòa tan bột nghệ và 2 muỗng cà phê muối vào nước ấm. Ngâm gạo nếp qua đêm xới nước nghệ sao cho nước ngập mặt gạo. Sau đó để cho ráo nước.
Bước 3: Hấp xôi
Gạo nếp khi đã ráo cho vào xửng hấp trong khoảng 30 – 45 phút là xôi chín. Cứ khoảng 10 phút thì mở vung ra xới đều xôi, nếu thấy xôi dẻo thơm không quá khô hay quá nát là được. Rưới một ít mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi để tăng độ béo ngậy cho món ăn.
Bước 4: Hấp đậu xanh
Đậu xanh đem vo sạch, ngâm với nước ấm vài tiếng rồi vớt ra cho ráo nước và xóc với chút muối cho thêm vị đậm đà. Sau đó cho đậu xang vào xửng hấp chín mềm trong khoảng 15-20 phút. Đậu xanh đã chín bạn dùng muôi lớn đánh nhuyễn ra rồi nặn bột đậu xanh thành nắm to.
Bước 5: Phi hành phi
– Hành khô bóc vỏ, sơ chế sạch, thái lát mỏng.
– Chuẩn bị chảo dầu nóng cho hành phi vào phi, lưu ý để lửa vừa, lâu lâu đảo lên 1 lần để tránh hành bị khét một bên.
– Thấy hành vàng đều thì tắt bếp, lọc dầu ra thì ta được thành phẩm hành phi vàng ươm.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Xôi đã hấp chín bạn xới ra ra 1 cái chén, nén chặt, sau đó úp ngược bát xôi vào đĩa. Đậu xanh thái từng lát mỏng xếp lên trên xôi, sau đó là đến các nguyên liệu khác theo trình tự: xôi, đậu xanh, ruốc, hành phi. Rưới thêm 1 – 2 muỗng nhỏ dầu ăn vừa phi hành để tạo độ béo ngậy cho xôi.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm xôi nghệ đơn giản, độc đáo rồi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ béo ngậy của các nguyên liệu nhé!
Yêu cầu về thành phẩm
Xôi mềm dẻo, thơm phức không bị nátMàu xôi vàng đều vừa phải không bị chỗ đậm chỗ nhạt, nếu cho quá nhiều nghệ màu bị đậm và xôi sẽ bị hơi đắng.Xôi được nêm nếm vừa vặn, thưởng thức cùng đậu xanh thái mỏng, vị béo ngậy của đậu và dầu ăn kết hợp hài hòa.
Lưu ý khi dùng nồi hấp xôi điện
Để nấu xôi nghệ vàng bán hàng ngon thì sử dụng xoong nồi thông thường sẽ dễ khiến cho xôi bị nát. Bạn nên sử dụng nồi hấp xôi chuyên dụng vừa tiết kiệm thời gian lại nấu xôi ngon hơn
Sau khoảng 20 phút thì kiểm tra nồi xôi ghế xôi cho đều, tránh trường hợp chỗ nát chỗ khô.Sử dụng nồi có dung tích thích hợp để không bị lãng phí điện năng giả sử muốn nấu 5 – 7 Kg gạo có thể sử dụng nồi đồ xôi 5kg, 7kg tương ứng.Nên chọn nồi điện có thiết kế cách nhiệt để lưu nhiệt tốt và hạn chế tiêu hao năng lượng điện. Đặc biết giúp bạn an toàn nếu bất cẩn chạm phải thành nồi.Chú ý điều chỉnh nhiệt độ cao ở quá trình đun nước, chừng khoảng sau 20-35 phút nước sôi mạnh thì nên đặt nhiệt độ hạ thấp hơn để hơi nước bốc lên vừa phải, xôi chín đều.
Xem thêm: Smart Tivi Samsung 32 Inch: Nơi Bán Giá Rẻ, Uy Tín, Chất Lượng Nhất
Trên đây là các bước để có thể nấu được món xôi màu vàng từ bột nghệ thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chắc chắn 1 điều rằng bất kì ai trong gia đình bạn khi thưởng thức sẽ đều hết lòng khen bạn khéo tay. Ngoài ra để có thể biết được thêm nhiều món ăn vặt ngon, đặc biệt nữa các bạn hãy ghé thăm tvcc.edu.vn nhé.