Cách Nấu Bún Mắm Bạc Liêu – Cách Nấu Bún Nước Lèo Bạc Liêu Ngon Chuẩn Vị Nhất

Cùng với bún mắm thì bún nước lèo đã trở thành món ăn đặc sản tại Bạc Liêu. Mỗi khi có ai ghé thăm nơi đây thì đều được giới thiệu để thưởng thức hương vị của 2 món ăn này.

Nguyên liệu nấu bún nước lèo Bạc Liêu

Mắm cá sặc: 100gMắm cá linh: 100gCá lóc: 500kg (nên chọn cá lóc đồng)Tôm: 250gThịt heo: 500kgCủ ngải bún: 100gSả: 5 tépGừng: 1 củ3 trái dừa tươiBún tươiBì heoRau sống ăn kèm: giá, rau muống, rau đắng, hẹ…Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, chanh và ớt, bột nghệ, bột ngũ vị hương, sốt ướp thịt nướng

Cách nấu bún nước lèo Bạc Liêu ngon, đậm đà

Bước 1: Nấu nước mắm cá

Mắm cá linh và mắm cá sặc cho vào nồi cùng 1 lít nước. Sau đó đun sôi rồi tiến hành lọc bỏ xương cá bằng rây.

Cá linh mùa nước nổi ở miền Tây được nhắc đến thường có 2 loại, đó là cá linh ống và cá linh rìa (Ảnh: Internet).

Bước 2: Luộc cá lóc

Cá lóc sau khi làm sạch thì tiến hành luộc chín. Khi luộc cho thêm gừng và sả đã đập dập vào. Sau khi cá chín thì vớt ra để nguội, gỡ bỏ da và xương, để miếng to. Chú ý gỡ xương dọc theo thân, lấy ra nhẹ nhàng để tránh làm nát cá. Bước này nhớ làm kỹ để đảm bảo không bị sót xương cá lại nhé. Phần nước luộc cá giữ lại để nấu nước lèo ở bước tiếp theo.

Xem thêm:

Để heo quay được ngon thì chỉ nên ướp gia vị phần thịt thôi nhé còn phần bì thì luôn để khô.

Bước 4: Rang tôm

Cho 250g tôm đã chuẩn bị vào chảo cùng với một ít muối hột. Rang đều với lửa vừa cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ. Lúc này tôm đã chín, tắt bếp và trút tôm ra dĩa. Sau khi tôm nguội thì tiến hành bóc bỏ vỏ.

Tôm tự nhiên có chất lượng tốt, thơm ngon với thịt mềm và ít tanh hơn hẳn so với tôm nuôi.

Bước 5: Nấu nước lèo

Phi thơm tỏi, hành tím, sả, ớt đã băm nhuyễn trong nồi dùng để nấu nước lèo. Cho thêm nước dừa, nước luộc cá vào nồi cùng củ ngải bún đã đập dập rồi đun sôi. Sau đó cho nước mắm cá linh, cá sặc ở bước 1 vào, đun sôi, nêm nếm gia vị, khuấy đều và tắt bếp.

Xem thêm: Mua Xe Air Blade Giá Xe Honda Air Blade 2021 : Giá Xe Ab 125/Ab 150 Mới Nhất

Bước 6: Hoàn thành món bún nước lèo Bạc Liêu

Cách lựa cá lóc đồng ngon

Nên chọn những con có cân nặng từ 0.5 – 1kg, cá như vậy sẽ có nhiều thịt và săn chắc.Cá ngon sẽ có lớp vảy màu đen sậm. Đầu thon nhọn, rắn chắc. Thân cá thuôn dài và không quá tròn, sờ vào cảm thấy chắc tay, không bị nhũn.Để biết cá có còn tươi hay không thì có thể quan sát phần hậu môn của cá. Cá tươi có phần hậu môn nhỏ chứ không nở lớn như cá đã bị ươn.

Cách nấu bún nước lèo Bạc Liêu chuẩn vị, dễ làm chỉ với vài bước đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé!