Trong rất nhiều cách chế biến thịt chim bồ câu thì chim bồ câu hầm vẫn là món ăn bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích hơn cả
Theo đông y, trong tất cả các loài động vật có cánh, chỉ có chim bồ câu được sử dụng để làm thuốc chữa bệnh. Đặc biệt, thịt chim bồ câu cũng được xem là thần dược để bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai, người già, người mới ốm dậy hoặc có sức đề kháng yếu
Thịt chim bồ câu là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng phong phú, bao gồm nhiều protetin, chất béo, axit amin, vitamin, choline,…, giúp bồi bổ và làm tăng sức khỏe tổng thể của con người
Thông thường, thịt chim bồ câu được dùng để nấu cháo, hầm canh hoặc nấu chín nhừ. Tuy nhiên, thịt chim bồ câu hầm là món ăn có cách chế biến đơn giản và được nhiều người ưa thích hơn cả
Vậy thực chất công dụng của thịt chim bồ câu hầm là gì? Và làm thế nào để hầm thịt chim bồ câu ngon? Cùng tvcc.edu.vn tìm hiểu câu trả lời ở bài viết dưới đây
Công dụng của thịt chim bồ câu
Nghiên cứu của y học hiện đại đã chỉ ra rằng thịt chim bồ câu là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất quý, bao gồm canxi, sắt, đồng và nhiều vitamin và các yếu tố vi lượng,…, thường được sử dụng để làm các món ăn bồi bổ gan thận, thanh nhiệt, giải độc, cải thiện tuần hoàn máu, giúp cho cơ thể hoạt động linh hoạt
Trong gan của chim bồ câu có chứa cholin, hoạt chất giúp ngăn ngừa cholesterol, bảo vệ mạch máu và tim mạch
Theo đông y, thịt chim bồ câu là thảo dược có vị ngọt, tính bình, sử dụng thường xuyên sẽ giúp bổ thận, ích khí, làm ấm cơ thể, ích tinh huyết, giải độc tố
Thịt chim bồ câu hầm với các thảo dược như táo đỏ, hạt sen, đậu xanh, long nhãn,…, có tác dụng tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ thần kinh, não bộ, giúp làm giảm huyết áp, bổ máu, làm đẹp da, ngăn ngừa oxy hóa
Ăn thịt chim bồ câu vào mùa đông cũng giúp làm ấm cơ thể, bồ bổ khí uyết, khiến cơ thể nhanh chóng lấy lại được năng lượng cần thiết
Cách hầm chim bồ câu tại nhàChim bồ câu hầm thuốc bắc
Nguyên liệu
Chim bồ câu non: 1 con, khoảng 450g (lựa chọn những con chim bồ câu được nuôi tự nhiên)Ngải cứu: 30gHạt sen khô: 30gKỷ tử: 10g, ý dĩ: 10gNấm hương: 10 câyTáo đỏ: 5 quảGừng tươi: 1 nhánhGia vị
Cách làm
Làm thịt chim bồ câu, rửa sạch, để ráo nước. Bọc chim bồ câu vào giấy báo, nướng với rơm để thịt chim thơm và vàng hơnGừng tươi rửa sạch, thái lát rồi cho vào nồi nước cùng 2 muỗng rượu. Đun sôi nồi nước, thả chim bồ câu vào luộc khoảng 10 phút cho thịt chim chín đềuHạt sen khô, nấm hương ngâm với nước ấm 10 phút, rửa sạchKỷ tử, ý dĩ, táo đỏ rửa sạch, để ráo nướcNgải cứu nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi nhét vào trong bụng chim. (Nếu bạn mổ phanh bụng chim bạn có thể lấy tăm để cài vào bụng chim, tránh làm lá ngải cứu bị bung ra ngoài trong khi hầm)Đun sôi nồi nước, thêm táo đỏ, kỷ tử, nấm hương, hạt sen, ý dĩ vào nồi, hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phútKhi thịt chim đã chín mềm thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếpLưu ý: Muốn làm món thịt chim bồ câu hầm thuốc bắc ngon, chúng ta không nên hầm thịt chim quá lâu, nó sẽ khiến thịt chim bị mềm nhũn, ăn không ngon
Cách làm chim bồ câu hầm hạt sen
Món chim bồ câu hầm hạt sen thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai, người già, người có sức đề kháng yếu
Thành phần
Nhân hạt dẻ: 55gHạt sen khô: 70gHành tía: 2 củHạt kỷ tử: 2 muỗngHạt tiêu đen: 1 muỗngGạo nếp: 55gRượu trắng: 80mlChim bồ câu loại lớn: 2 con (mỗi con khoảng 450g)Gia vị
Cách làm
Ngâm hạt sen, hạt dẻ trong bát nước khoảng 2 giờ, rửa sạch, để ráo nướcCho hạt sen, hạt dẻ vào nồi, đổ 500ml nước, đun sôi với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho hạt nhừ rồi đặt sang 1 bênHành bóc vỏ, thái nhỏ, cho vào chảo phi thơm với 2 muỗng dầu ăn.
Đang xem: Bồ câu hầm hạt sen táo đỏ
Xem thêm: Cách Quay Lại Màn Hình Laptop, 11 Cách Quay Màn Hình Laptop, Máy Tính Pc Win 10
Xem thêm: 300+ Mẫu Tủ Quần Áo 2 Cánh Gỗ Tự Nhiên Đẹp Giá Tốt Nhất T10/2022
Tiếp đó, cho hạt sen, hạt dẻ và kỷ tử vào chảo, thêm nước mắm, hạt tiêu rồi đảo đềuRửa sạch chim bồ câu bằng khăn giấy. Dùng muối chà lên mặt ngoài của chim để khử mùi rồi rửa lại với nước, để ráoĐun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo rồi cho chim bồ câu vào chiên vàngCho chim bồ câu, hỗn hợp hạt sen ở trên vào nồi, thêm rượu trắng, gạo và 1 lít nước vào nồi, đậy vung rồi hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phútKiểm tra nếu thấy nồi nước hầm chim bồ câu cạn dần (còn khoảng 1/3 lượng nước ban đầu) thì tắt bếp. Múc thịt chim bồ câu hầm ra bát, thêm hành lá, rưới nước lên trên và thưởng thức
Bồ câu hầm ngải cứu hạt sen đậu xanh
Trong những ngày thời tiết nóng nực, được thưởng thức một bát bồ câu hầm ngải cứu đậu xanh sẽ rất tuyệt vời
Nguyên liệu
Chim bồ câu non: 1 con (khoảng 450g)Ngải cứu: 1 bó nhỏĐậu xanh: 2 muỗng (tốt hơn nếu dùng đậu xanh còn vỏ)Nấm hương: 30gGừng tươiGia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối
Cách làm
Làm sạch thịt chim bồ câu, lấy 1 thìa muối tinh chà sát bên ngoài thân chim để khử mùi hôiĐậu xanh ngâm 4 tiếng với nước ấm, rửa sạch, để ráo nướcNgải cứu nhặt rửa sạch, để ráo nướcNấm hương ngâm nước ấm 1 giờ rồi rửa sạch với nướcDùng tay nhét lá ngải cứu vào bụng chim. Tiếp đó, đổ phần đậu xanh vào giữa bụng chim và lót lại một lớp ngải cứu lên trên cùng. Dùng tăm gim cố định lại bụng chim, tránh để hạt đậu bung ra ngoàiXếp chim bồ câu vào nồi, thêm nấm hương, gừng cắt lát vào nồi, đổ 1 lít nước và hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phútTrong quá trình nấu, thường xuyên dùng tăm châm nước trên thân chim để thịt chim chín đều. Khi thấy thịt chim đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếpMúc thịt chim ra bát, thưởng thức khi còn nóng
Với những cách làm thịt chim bồ câu hầm ở trên, chắc hẳn sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn sẽ được cải thiện đáng kể đấy