Cách ướp gà nướng than hoa và than củi cũng không có khác biệt nhiều trong công đoạn chế biến. Thông thường, người ta thường nướng thịt bằng than củi vì đây là nguồn nguyên liệu dễ tìm mua tại các chợ, cửa hàng. Hôm nay, hãy “lăn vào bếp” cùng Webnauan.vn để thực hiện 2 hướng dẫn ướp thịt gà nướng bằng cả than hoa và than củi cực đơn giản mà thơm phưng phức, ngon “miễn chê” này nhé!
1. Hướng dẫn cách ướp gà nướng than hoa ngon1.2. Cách ướp gà nướng than hoa tại nhà2. Công thức ướp gà nướng than củi ngon3. Cách ướp gà nướng than có ưu và nhược điểm gì?
1. Hướng dẫn cách ướp gà nướng than hoa ngon
1.1. Nguyên liệu
Cách ướp gà nướng than hoa này nên chọn gà mái tơ nặng khoảng 1,8 kg cho thịt săn chắc. Các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
1 con gà ta loại ngon đã làm sẵn1 củ nghệ đã rửa sạch, gọt vỏ, giã nhuyễn chắt nước cốt3 củ hành to rửa sạch, băm nhuyễn4 trái ớt rửa sạch, băm nhỏ15 gram hạt tiêu xay hoặc dùng chày đập dập10 gram mì chính30 ml nước mắm loại ngon3 gram muối ăn40 ml dầu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu ướp gà nướng than hoa. 1.2. Cách ướp gà nướng than hoa tại nhà 1.2.1. Sơ chế gà Bạn mua gà làm sẵn về, mổ phanh bụng, rửa sạch nhiều lần bằng nước muối và nước lạnh.Sau đó, bạn bẻ gập lưng gà cho phanh hẳn phần thân ra. Một bí quyết ướp gà nướng ngon là bạn dùng dao, đâm hơi sâu vào vùng ức, vùng đùi, và một số bộ phận khác để các gia vị dễ thấm vào hơn.
Đang xem: Cách nướng gà bằng than
Mổ phanh, bẻ gập lưng gà để ướp nướng thấm gia vị dễ dàng hơn.Ở công đoạn này, bạn có thể chặt nhỏ gà ra để ướp ngấm gia vị đều hơn. Cách ướp gà nướng than hoa này chế biến nguyên con nên không cần chặt nhỏ, đến công đoạn ướp gia vị luôn. 1.2.2. Cách ướp gà nướng bằng than hoa Bạn lấy nước nghệ giã đã chắt thoa đều khắp thân gà, bao gồm cả phần thịt và da.Lấy chén sạch, cho hành, ớt băm vào, rồi lần lượt cho tiếp nước mắm, mì chính, tiêu, muối, dầu ăn vào, trộn đều. Bạn lấy hỗn hợp gia vị này thoa đều lên mình gà nhé.Sau đó, để yên khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho gà ướp nướng ngấm đều các thành phần gia vị.
Có thể để gà nguyên con ướp nướng hoặc chặt nhỏ cho dễ ngấm gia vị. 1.2.3. Cách xiên gà nướng than nguyên con Để xiên gà nguyên con nướng than dễ dàng, bạn lấy 2 thanh tre đã được chẻ đôi. Nên chọn tre tươi để nướng thịt ngon, sạch nhé.Kẹp đôi 2 thanh tre chặt con gà ở giữa, rồi quấn dây thép thật chặt lại.Mồi bếp than hoa lên lửa, khi nào than chuyển hồng thì bạn cho xiên gà lên trên. Cách ướp gà nướng than này không nên để than cháy quá lửa (quá hồng) nhé, vì như vậy sẽ dễ làm gà cháy khét, lại không chín đều bên trong.
Cách xiên gà nướng than nguyên con bằng thanh tre chẻ đôi.Nhớ đều tay lật xiên gà liên tục để các mặt gà nhận nhiệt đều, chín đủ.Cách nướng gà bằng than này mất khoảng 2 tiếng rưỡi là xong. 1.3. Cách làm nước chấm gà ướp nướng than
Cách ướp gà nướng than hoa thường chấm kèm muối tiêu lá chanh là ngon nhất. Công thức pha nước chấm này cực đơn giản. Trước hết, chuẩn bị ít muối hột đã rang sẵn, trộn đều với hạt tiêu. Kế đến, bạn cho mì chính, nước cốt chanh hoặc tắc, ít lá chanh bằm nhuyễn và ớt xắt vào, trộn lên hòa tan là xong.
Xem thêm: Son Bourjois Velvet Edition 18 Giá Tốt Tháng 9, 2022, Son Bourjois Rouge Edition Velvet Màu 18
Cách ướp gà nướng than chấm muối tiêu chanh ngon nhất.
2. Công thức ướp gà nướng than củi ngon
2.1. Nguyên liệu
Cách ướp gà nướng than củi này dùng thêm nguyên liệu mật ong để lên màu gà nướng vàng đẹp. Không những thế, mật ong còn giúp tăng gia vị món thịt nướng thêm hấp dẫn. Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con gà ta2 thìa cà phê mật ong nguyên chấtTiêu xay – nên chọn loại tiêu bắcÍt tỏi, ớt, sả đã rửa sạch, gọt sạch vỏ và băm nhỏ1 củ nghệ vàng gọt vỏ, giã nhuyễn30 ml nước mắm loại ngonÍt dầu ăn
Kết hợp mật ong ướp gà nướng than củi để tạo màu vàng bóng hấp dẫn cho món nướng. 2.2. Cách ướp gà nướng than củi ngon Sơ chế gà, làm gà tương tự như công thức ướp gà nướng bằng than hoa ở trên.Để pha hỗn hợp gia vị ướp gà nướng, bạn cũng hòa tan các nguyên liệu gồm mật ong, tỏi, ớt, nước nghệ, nước mắm, dầu ăn, tiêu,…với nhau. Có thể thêm hạt nêm tùy khẩu vị.Thoa hỗn hợp nước ướp đều khắp mình gà, rồi để riêng tầm ít nhất 45 phút sau cho gà ngấm gia vị thì chuẩn bị bắc lên bếp than củi nướng.
Thoa đều hỗn hợp gia vị ướp nướng mật ong lên mình gà cho ngấm đều. Ảnh InternetCách ướp gà nướng than củi này kẹp gà trong vỉ cho dễ thực hiện. Hoặc, bạn cũng có thể áp dụng cách nướng kẹp gà vào thanh tre giống công thức nướng gà bằng than hoa ở trên.
Thường xuyên lật vỉ gà nướng than củi để chín đều. Ảnh InternetCách nướng gà bằng than củi cũng tương tự như khi dùng than hoa, bạn cần lật vỉ gà liên tục để gà được chín đều cả bên ngoài lẫn bên trong. Đồng thời, quạt than liên tục để giữ lửa cho than nhé. Mẹo nhỏ mách bạn đây: dùng quạt điện để quạt than cho nhanh để tiết kiệm công sức.
Xem thêm: Đại Học Tp Hcm Điểm Chuẩn Đại Học, Điểm Chuẩn Đại Học Khu Vực Thành Phố Hồ Chí Minh
Cách ướp gà nướng bằng than củi dùng mật ong tăng sức hấp dẫn cho món ăn.
3. Cách ướp gà nướng than có ưu và nhược điểm gì?
3.1. Ưu điểm
Nhiều người cho rằng cách ướp thịt nướng than gây hại đến sức khỏe nhiều hơn là có lợi. Trên thực tế, phương pháp nướng thịt bằng than giúp tiết kiệm chi phí hơn các hình thức dùng khí đốt khác. Cách ướp gà nướng than giúp món ăn giảm bớt chất béo nhờ cơ chế làm chảy mỡ. Hơn nữa, than đốt giúp các món ngon tăng thêm hương vị hấp dẫn, tự nhiên mà các phương pháp nướng thịt khác không có được.
Cách nướng gà bằng than giúp món ăn nồng hương khói, vị ngon tự nhiên đặc trưng rất hấp dẫn. Ảnh Internet 3.2. Nhược điểm
Tuy nhiên, chúng ta cần sử dụng than nướng thức ăn đúng cách để tránh tình trạng ngộ độc carbon monoxidede gây ra bởi khí than đốt. Ngoài ra, nếu dùng vỉ nướng than sai cách có thể gây tích tụ heterocyclic amin – hợp chất có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư. Mặc dù đây chỉ mới là kết luận về tác hại trên cơ thể một số loài động vật, nhưng không ai dám khẳng định hợp chất này không gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Hơn nữa, cần tránh để than nóng bắt lửa sang vật dụng khác nhé. Vì loại chất đốt này có nguy cơ gây cháy cao lắm đấy!