Trà sữa đã và đang là món thức uống yêu thích và không còn xa lạ của nhiều bạn trong giới trẻ ngày nay bởi mùi vị thơm ngon và quen thuộc của nó.Chính vì vậy, ngày hôm nay tvcc.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn những công thức trà sữa ngon tại nhà với 6 loại trà sữa khác nhau.
Đang xem: Cách làm 35 loại trà sữa “chuẩn cơm mẹ nấu”
Bí quyết ủ trà giúp trà sữa chuẩn vị
Để pha trà sữa chuẩn vị, bạn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu pha chế trà sữa ngon, hiểu rõ đặc tính từng loại trà, cách định lượng cũng như cách ủ trà để trà sữa pha ra chuẩn vị nhất. Công đoạn này chiếm đến 80% thành quả chất lượng của ly trà sữa.
Vậy nên để pha trà sữa chuẩn vị, bạn cần lưu ý những điểm sau:
+ Nhiệt độ của nước: Mỗi loại trà khác nhau đều có công thức ủ trà khác nhau. Trà xanh và trà Thái để có được màu sắc tươi nhất, cần nhiệt độ ủ trà chỉ ở tầm 80 độ C. Còn Hồng trà và trà Ô Long thì nhiệt độ ủ nằm trong khoảng từ 90 đến 100 độ C.+ Thời gian ủ trà: Khi bạn định lượng từng loại trà khác nhau thì thời gian ủ trà cũng sẽ không giống nhau. Nếu số lượng trà ít, bạn chỉ cần ủ từ 3 – 5 phút. Còn trong trường hợp số lượng trà lớn thì có khi thời gian ủ lên đến 20 – 30 phút. Muốn trà đậm mùi thì bạn nên dùng nhiều trà khô một chút hơn và ủ trà quá lâu sẽ gây sậm màu và trà dễ đắng.Sau khi thu được cốt trà, để làm lạnh nhanh, bạn nên sử dụng đá. Với cách này cốt trà sẽ giữ được màu sắc tốt nhất, hương vị thanh dịu nhẹ. Theo chuyên gia, một ly trà sữa 500ml thì dùng khoảng 5 – 10gr trà, còn một ly trà sữa 700ml thì dùng khoảng 6 – 12gr trà.+ Chất lượng trà: Đây là điều vô cùng quan trọng bởi nếu bạn thực hiện đúng tất cả công đoạn ủ trà nhưng chất lượng trà kém, không đảm bảo thì ly trà sữa thành phẩm chắc chắn vẫn sẽ không ngon và đúng vị.
1) Cách làm trà sữa trân châu
Đây là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều bạn bởi vì Trà sữa trân châu “ra đời” đầu tiên từ khi mà nó xuất hiện lần đầu tại Việt Nam. Do đó, không thể nào chúng ta bỏ qua được công thức pha đúng không nè?
*Nguyên liệu & tỷ lệ pha
+ 1-2 gói trà túi lọc hoặc là gói trà đen, hồng trà,…+ 2-4 muỗng sữa đặc hoặc bạn có thể dùng bột sữa, chọn những loại bột sữa càng béo càng ngon. Các loại bột hay dùng: bột Luave MT 35, bột sữa Thái Lan,…+ Đường+ 350ml nước sôi+ Topping trân châu đen: các loại trân châu bạn có thể dùng như trân châu Đài Loan, trân châu King,…
*Hướng dẫn nấu trà sữa trân châu
Bước 1 : Chuẩn bị 1,5 lít nước sôi khoảng 90 độ C. Sau đó cho lá trà vào hãm khoảng 10 phút cho chất trà ra rồi chắt lấy nước trà.
Bước 2 : Chế sữa đặc vào cốc và khuấy đều. Đối với bột sữa, ta hòa quyện bột sữa cùng với đường rồi cho vào nước cốt trà, ta được hỗn hợp trà sữa. Bở vào tủ lạnh là bạn đã có ly trà sữa thơm ngon.
=> Lưu ý : Tùy vào khẩu vị của người uống mà cho trà hoặc sữa đậm.
Trân châu đen
* Cách làm trân châu đen tại nhà
* Nguyên liệu và tỷ lệ pha hạt trân châu đen
+ 150gr bột năng+ 20gr bột gạo+ 5gr bột cacao+ 50gr đường trắng
*Cách nấu trân châu đen
Bước 1 : Đổ ¾ bột năng + bột cacao + bột gạo + đường vào tô và trộn đều
Bước 2 : Từ từ cho nước sôi vào tô bột, cứ khoảng 150ml thì nhào và đảo bột. Tiếp tục làm như thế đến khi nào bột dẻo và mịn thì ủ bột trong vòng nửa tiếng.
Bước 3 : ¼ bột năng còn lại phủ lên 1 cái khay và đặt lớp bột trân châu lên trên. Lăn vài lần để bột năng bám vào bột trân châu cho đỡ dính.
Bước 4 : Ngắt và vo tròn cục bột và đồng thời nấu 1 nồi nước.
Bước 5 : Khi nước sôi thì thả nhẹ trân châu vào và đảo nhẹ để trân châu không bị dính.
Bước 6 : Khi chín, trân châu sẽ nổi lên mặt nước và đợi khoảng 1-2p thì vớt ra, để vào tô nước lạnh (ngâm khoảng 5-7p)
Bước 7 : Vớt ra và vẩy cho ráo nước
Ngoài các loại trân châu thông thường, bạn có thể tham khảo các cách làm các loại trà sữa topping khác hiện nay như thạch củ năng lá dứa, thạch phô mai… Để menu quán trà sữa thêm đa dạng hơn.
Video chi tiết hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đen
Trân châu trắng
* Nguyên liệu
+ Đường trắng: 250 gam+ Bột rau câu dẻo: 25 gam+ Bột rau câu giòn: 5 gam+ Dầu ăn: 50ml+ 1 chai nhựa ( loại có đầu tròn để nhỏ giọt)
* Cách nấu trân châu trắng
Bước 1: Đun hỗn hợp rau câu giòn và rau câu dẻo
Rau câu giòn: cho bột rau câu giòn vào nước nóng và khuấy điều cho tan hết bột
Rau câu dẻo: trộn bột rau câu dẻo với đường để khi cho vào nước nóng bột rau câu dẻo không bị đóng cụt lại. Lưu ý: vặn lửa nhỏ và cho bột từ từ vào nước nóng, vừa cho bột vừa khuấy đều hỗn hợp
Bước 2: Tạo hình tròn cho trân châu
Cho dầu ăn và một ít đá vào tô nước. Đỗ hỗn hợp vào chai nhựa đã chuẩn bị từ trước ( vì chai được làm bằng chất liệu nhựa nên bạn cần ngâm chai vào nước lạnh để chai không bị biến dạng). Phần hỗn hợp còn lại để trong nồi vặn lửa nhỏ để hỗn hợp không bị đông đặc lại. Nhỏ hỗn hợp trong chai vào tô nước sẽ giúp tạo hình dáng tròn cho viên trân châu. Rửa trân châu lại với nước lọc để loại bỏ bớt lượng dầu ăn. Nếu bạn là một tín đồ của đồ ngọt thì có thể cho thêm một ít đường vào ngâm chung với trân châu khoảng 30 phút trước khi dùng để trân châu của bạn trở nên ngọt hơn.
* Cách nấu trân châu bán sẵn
Nếu bạn bận rộn không có nhiều thời gian tự làm trân châu, bạn có thể sử dụng các loại trân châu có sẵn chất lượng cao trên thị trường. Vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian vừa có những ly trà sữa trân châu thơm ngon.
Hạt trân châu là topping được các bạn trẻ yêu thích bởi vị dai ngon sần sật. Các chủ quán ngoài tự làm trân châu thì có thể dùng hạt trân châu khô để nấu. Tuy nhiên cần phải biết cách nấu như thế nào để được hạt trân châu dai ngon nhất.
Các bước nấu trân châu
• Đun sôi khoảng 3 lít nước trong nồi lớn rồi cho 500g hạt trân châu vào• Để lửa vừa phải và khuấy đều để tránh các hạt trân châu dính vào nhau.• Khuấy đều đến khi hạt trân châu nổi lên mặt nước và có màu nâu sẫm là được.• Vớt trân châu ra và xả ngay với nước lạnh để trân châu nguội, không bị kết dính mà vẫn được độ giòn.• Hòa quyện đường, nước và đá rồi cho trân châu vào ngâm khoảng 10 phút.
Xem thêm: Khỏe Để Xây Dựng Và Bảo Vệ Tổ Quốc ”, “Khỏe Để Xây Dựng Và Bảo Vệ Tổ Quốc”
Sau đó, bạn có thể múc trân châu để trang trí vào ly trà sữa rồi. Bạn có thể thêm siro trái cây vào để làm thức uống thêm hấp dẫn hơn.Các dòng siro thường dùng như: Siro – Syrup
2) Trà sữa Thái xanh
Gần đây, trà sữa Thái cũng trở nên phổ biến trong giới trẻ Việt Nam. Đặc biệt là trà sữa Thái xanh với mùi vị trà xanh thanh mát, thơm ngon, dễ uống và màu sắc rất bắt mắt. Hãy cùng tvcc.edu.vn xem bí quyết pha trà sữa Thái siêu dễ và cực ngon nhé.
*Nguyên liệu & tỷ lệ pha
+ 20 – 40 gram trà Thái xanh+ 2 lít nước sôi+ 1,5 lít nước lọc+ 1 hộp sữa đặc+ Có thể sử dụng thêm khoảng 30 gam bột kem béo (Nếu thích)+ 250gr đường trắng
*Cách nấu trà sữa tại nhà đơn giản
Bước 1: Pha trà Thái xanh vào 2 lít nước sôi (khoảng 20p) rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Pha phần bã trà còn lại với 1,5 lít nước lọc (10p) rồi lọc. Sau đó hòa vào nước cốt trà thì trà sẽ có màu xanh đậm.
Bước 3: Cho đường và sữa đặc vào nước trà và chúng sẽ chuyển sang màu xanh cốm đẹp và tươi hơn.
=> Lưu ý : có thể mua túi Trà xanh tại các cửa hàng và siêu thị ; điều chỉnh lượng đường và sữa tùy theo khẩu vị nhé.
* Cách làm thạch trà thái xanh:
• Bột rau câu con cá dẻo trộn đều với khoảng 150g đường (nếu bạn thích ngọt có thể cho thêm).• Ủ 10g trà với 1 lít nước trong vòng 20 phút rồi chắt lấy nước cốt trà. Sau đó đong nước thêm sao cho đủ hỗn hợp đủ 1 lít nước.• Trộn đều hỗn hợp bột vào nước cốt trà, rồi cho lên bếp nấu khoảng 5 phút cho rau câu chín.• Tắt bếp rồi để nguội khoảng 30 phút. Cắt thành những viên thạch nhỏ vừa ăn.
Video chi tiết cách làm trà sữa thái xanh
3) Trà sữa Matcha
Thức uống có sức hút và được ưa chuộng không kém trong giới trẻ của chúng ta hiện nay. Cách pha chế matcha rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo công thức này.
*Nguyên liệu & tỷ lệ pha
• 10gr bột trà xanh• 50gr sữa đặc hoặc bột sữa• 500ml sữa tươi• 200ml nước sôi
*Cách nấu trà sữa Matcha
Bước 1: Cách làm hỗn hợp trà sữa
Cũng như trà sữa truyền thống thì trước tiên chúng ta pha hỗn hợp trà sữa trước.
Các bước thực hiện như sau:
• Ngâm 50g lục trà trong 1,5 lít nước đun sôi trong khoảng từ 20 đến 20 phút cho trà ra. Lọc bỏ bã trà và chắt lấy nước trà. (Chú ý nên lấy nước sôi khoảng 80 độ C.)• Cho đường và bột sữa Indo hoặc sữa đặc, sữa tươi vào nước trà, khuấy đều cho đến khi hòa tan hết.
Bước 2: Cách pha trà xanh matcha
• Cho bột trà xanh ra cái chén nhỏ, cho nước vào để hòa tan trà xanh. Lưu ý rằng nên cho nước nóng vừa phải, nếu nước nóng quá sẽ làm vị trà xanh đắng hơn.• Cho hỗn hợp trà xanh và trà sữa hòa quyện với nhau là chúng ta đã có trà sữa matcha thơm ngon rồi.• Nếu bạn muốn thêm topping trân châu, thạch phô mai,…có thể cho vào để ly trà sữa phong phú hơn.
4) Trà sữa Đào gói Cozy (Dilmah)
*Nguyên liệu & tỷ lệ pha
• 50ml sữa tươi không đường• 40ml sữa đặc• 100ml nước sôi• 1 túi lọc trà đào Cozy (hoặc Dilmah)• 1 hộp đào ngâm• Lưu ý : Có thể mua nguyên liệu tại Siêu thị hoặc đại lý và cửa hàng.
*Cách pha trà sữa Đào
Bước 1: Bỏ túi trà đào vào nước sôi (khoảng 4-5p) để hãm trà cho tất cả cốt trà tan ra.
Bước 2 : Pha sữa đặc và sữa tươi không đường vào 1 ly khác và khuấy đều.
=> Lưu ý : Khi pha trà sữa Đào Cozy, bạn nên dùng loại sữa tươi không đường bởi vì nó có hương vị thơm và độ béo ngậy nhiều hơn là sữa có đường. Phối hợp với sữa đặc sẽ làm tăng thêm độ ngọt và cũng không mất đi hương thơm béo của sữa ; Có thể điều chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị.
Xem thêm: Phương Thức Thanh Toán Dp ? Quy Trình Và Rủi Ro Khi Thực Hiện Thanh Toán Dp
Bước 3: Đổ trà sữa đã hãm vào ly sữa đã pha sẵn ở bước 2. Thêm vào đó 1 vài miếng đào ngâm để tăng thêm hương vị cho trà sữa túi lọc.
5/ Trà sữa Thái đỏ
Trà sữa Thái đỏ là một trong những thức uống phổ biến trên thị trường hiện nay
*Công thức:
+ Gói trà Thái đỏ Char Tar (Bạn có thể mua tại siêu thị hoặc order trên mạng) + Sữa tươi không đường + Sữa đặc + Đường+ Đá viên